泡盛黒麹菌「家系図」作成 バイオジェット×酒類総合研究所 遺伝子解析、製造活用に期待 - 琉球新報

【うるま】うるま市のバイオジェット（塚原正俊ＣＥＯ）などが、泡盛の製造に欠かせない黒麹菌をゲノム解析し、株を詳細に分類した。大きく分けて３グループ関連キーワードはありません